Der Riesling Alte Reben stammt – wie sein Name schon andeutet – aus einer unserer älteren Anlagen. Die Weinstöcke wurden bereits in den 1960-er Jahren gepflanzt. Sie bringen hohe Qualität, da durch das Alter der Rebstöcke die Trauben und Beeren sehr klein sind. Auch das Reifepotential ist dadurch sehr hoch. Die Lese erfolgt eher spät. Der Weingarten steht auf etwa 320m Seehöhe auf einem Lehmboden mit Flinzgestein. 2022 hat Matthias wieder etwas Neues ausprobiert. Und zwar die Carbonique- Methode. Dabei werden die Trauben gerebelt aber nicht gequetscht und dann unter Luftverschluss vergoren. Das heißt die Beeren sind noch ganz und die Gärung erfolgt innerhalb der Beere und bringt so wieder andere Aromen hervor als bei der herkömmlichen Spontangärung. Beim Riesling Alte Reben 2022 sind 10% nach dieser Methode vinifiziert worden, der Rest wurde normal gepresst und spontan vergoren. Gereift im Stahltank auf der Feinhefe wurde dieser Wein im Herbst 2023 unfiltriert abgefüllt. Der Riesling Alte Reben 22 zeigt ein klares, helles strohgelb, Pfirsichduft findet sich in der Nase sowie ein fruchtig-mineralischer Gaumen. Leicht spürbare Tannine runden diesen vielschichtigen Riesling ab und machen ihn zu einem tollen Speisenbegleiter. Passt gut zu Fischgerichten und würzigen asiatischen Speisen.