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Edelsüße Weine eignen sich durch ihre Aromafülle und ihren barocken, molligen Geschmack ganz vorzüglich zu den Festtagen. Ob Sie die Flasche beim Zusammensitzen im Familienkreis oder als Begleiter zu den weihnachtlichen Keksen und Süßigkeiten genießen, es passt auf jeden Fall!

Bewährt ist die Kombination edelsüßer Weine zu Pasteten und intensiven Käsen. Manche Autoren bezeichnen sie als Meditationsweine, was bedeutet, dass die besten Vertreter dieser Spezialitäten am besten für sich alleine, ohne Speise, genossen werden sollen. Andere erzählen von der spannenden Liaison von Austern und Süßweinen. Sie sehen, dazwischen ist Raum für viel Phantasie…

Grundsätzlich gibt es für die Kombination von Wein und Speise drei Situationen: 

A) Der Wein dominiert die Speise und diese geht dabei ein wenig unter.

B) Die Speise dominiert den Wein, sodass dieser sensorisch nicht zur Geltung kommt.

C) Wein und Speise harmonieren, es herrscht Gleichgewicht.



Wie immer Sie einen köstlichen Süßwein kombinieren, bleibt Ihrer kulinarischen Phantasie überlassen. Es reicht völlig aus, die Harmonie der Paarung anzustreben.
 



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